Cómo cocinar arroz silvestre en la estufa

El arroz silvestre en realidad no es arroz, sino el grano de una hierba comestible que crece silvestre en la región de los grandes lagos. Ya que es relativamente escaso, es más caro que el arroz normal. Es de color oscuro y tiene un suave sabor a nuez. Es una buena fuente de carbohidratos complejos y proporciona fibra, proteína, potasio, magnesio, zinc, fósforo y varias vitaminas del grupo B. Cocinarlo en la estufa es un método eficaz, ya que elimina cualquier preocupación sobre usar muy poco líquido. Usa bastante líquido, luego escurre el exceso de tu arroz silvestre.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • 1 taza de arroz silvestre
  • Tazón grande
  • 3 tazas de agua o caldo
  • Olla grande con tapa
  • Pizca de sal
  • Colador

Instrucciones

  1. Enjuaga el arroz silvestre, colócalo en un recipiente grande lleno de agua. Mueve el arroz, luego usa una cuchara para quitar cualquier hierba o desperdicio que flote a la parte superior.

  2. Pon a hervir 3 tazas de agua o caldo en un sartén grande. Agrega el arroz y una pizca de sal.

  3. Permite que hierva otra vez, luego baja el calor y permite que se cocine a fuego lento.

  4. Coloca la tapa sobre el sartén, cocina el arroz hasta que se vea esponjado, lo que lleva entre 45 minutos y una hora. Prueba el arroz. Si la textura es más dura de lo que deseas, cocínalo por unos cuantos minutos más.

  5. Retira la tapa, esponja el arroz silvestre con un tenedor. Cocina a fuego lento, sin la tapa, por otros cinco minutos.

  6. Vierte el arroz sobre un colador para drenar el exceso de líquido.

Consejos y advertencias

  • El caldo agrega sabor, pero también aumenta el contenido en sodio. Si esto es una preocupación, usa caldo de pollo o res bajo en sal.
  • Disminuye el tiempo de cocción por unos minutos para una consistencia más crujiente.

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Escrito por m.h. dyer | Traducido por mariana groning