Cómo cocer a medias un pimiento

Escrito por kimberleo | Traducido por sebastian castro
Cocina a medias todo tipo de pimientos con el mismo método.

La cocción a medias es un método que incluye colocar pequeñas cantidades de comida fresca en agua hirviendo por un período de tiempo corto. La idea es cocinar rápido la comida, preparándola para otras recetas, para enlatar o para congelar. Los pimientos son cocidos así por estas mismas razones. Cuando preparamos un pimiento para recetas que requieren pelarlos, esta cocción ayuda a quitar la piel con menos esfuerzo que al pelarlos de la manera tradicional.

Llena una olla hasta la mitad con agua. Colócala en temperatura alta, llevando el agua a hervor.

Corta los pimientos en tiras. Quita las semillas y las fibras en el interior si lo deseas.

Llena un contenedor con partes iguales de agua y de hielo. Coloca el contenedor al lado de la hornilla.

Coloca las rodajas de pimiento en el agua hirviendo. Deja por dos minutos.

Quita los pimientos con una cuchara con ranuras. Estos deberían estar crocantes y contener sus colores brillantes.

Sumerge los pimientos en un baño con agua helada inmediatamente para detener la cocción, si no vas a usarlos inmediatamente.

Consejo

Deja que los pimientos se sequen y se enfríen antes de congelarlos o enlatarlos. Todos llevan entre tres y cuatro minutos.