Clara de huevo y sodio

Con 55 mg de sodio en un huevo grande, las claras de huevo tienen un lugar saludable en una dieta baja en sodio. También son bajos en calorías y contienen casi nada de grasa, pero son altos en proteína de gran calidad. Las claras de huevo, sin embargo, sólo mantienen su nivel bajo de sodio si no les agregas sal o las cocinas con mantequilla salada. Para agregar sabor y no romper tu presupuesto de sodio, saltéalas con especies libres de sal como paprika o pimienta negra (black pepper).

Claras de huevo en tu dieta

Debes limitar tu ingesta de sodio a 2.300 mg o menos por día, de acuerdo a los lineamientos de Dietary Guidelines for Americans 2010. Un huevo sólo provee el 2 por ciento de esta cantidad. En adultos mayores de 51 años, afroamericanos y cualquier persona con hipertensión, enfermedad de riñones o diabetes, el consumo de sodio se debe limitar a no más de 1.500 mg al día, de acuerdo a estas directrices. Una clara de huevo otorga un poco menos del 4 por ciento de la ingesta diaria de sodio necesaria para estas personas.

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Escrito por nina k. | Traducido por mariana groning