Cómo hacer chuletas de cerdo en el horno para que queden tiernas y jugosas

Las chuletas de cerdo gruesas y con hueso salen más jugosas que las finas y sin hueso, que se secan más fácilmente al cocinarse de más. Cuando hagas chuletas de cerdo, no necesitas comprar unas enormes de 10 o 12 onzas. unas chuletas de 3 onzas son una porción ideal, con 197 calorías y 9 gr de grasa. Si solamente puedes encontrar chuletas grandes, compra unas de 6 onzas y córtalas al medio. Una chuletas de cerdo de 3 onzas contiene 27 gr de proteína y es una buena fuente de tiamina y riboflavima.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 4 chuletas de cerdo de 3 onzas cada una, de 2 pulgadas de espesor
  • Toallas de papel
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • Sartén grande para horno
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimienta negra (black pepper)
  • ½ cdta. de romero seco (rosemary)
  • 1 cdta. de salvia seca (sage)
  • ½ cdta. de mejorana seca (marjoram)
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • ½ taza de vino tinto
  • ½ taza de jugo de manzana
  • Papel de aluminio

Instrucciones

  1. Lava las chuletas de cerdo bajo agua corriente fría. Sécalas con toallas de papel.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande que pueda ir al horno sobre fuego mediano. Precalienta el horno a 350° F.

  3. Espolvorea las chuletas por ambos lados con sal, pimienta (pepper), romero (rosemary), salvia (sage), mejorana (marjoram) y ajo en polvo.

  4. Cocina las chuletas de cerdo durante 5 minutos de cada lado o hasta que estén bien doradas de cada lado.

  5. Añade el vino y el jugo de manzana a la sartén. Revuelve para desglasar la sartén.

  6. Cubre la sartén bien ajustada con papel de aluminio y colócala en el horno.

  7. Hornea las chuletas de cerdo durante 1 hora o hasta que estén tiernas al pincharlas con tenedor. Sirve inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Sirve con batatas al horno, puré de manzanas y judías verdes (green beans) al vapor para completar la comida.

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Escrito por sarah bourque | Traducido por frances criquet