Cómo hacer cebada en una olla de cocción lenta

Escrito por lydia stephens | Traducido por lucia ayala

La cebada es uno de los granos más antiguos, con una historia de cultivo que se remonta más de 8.000 años. Una porción de 1 taza de cebada cocida contiene 193 calorías, menos de 1 g de grasa, 3,6 g de proteína y 6 g de fibra. La fibra soluble y los componentes de aceites naturales que se encuentran en la cebada pueden ayudar a reducir el colesterol, y debido que a la cebada es baja en el índice glucémico, tiene un efecto lento y constante en tus niveles de azúcar en sangre. Usando una olla de cocción lenta, puedes preparar la cebada como un cereal para el desayuno, como sustituto del arroz o como una adición a sopas, guisos o cazuelas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • 1 taza de cebada
  • 4 a 4,5 tazas de agua o caldo
  • Hierbas y verduras finamente picadas
  • Olla de cocción lenta

Instrucciones

  1. Mide 1 taza de cebada en tu olla de cocción lenta. Agrega 4 tazas de líquido para cebada perla y 4,5 tazas de líquido para la cebada con cáscara. Utiliza caldo de pollo o de carne bajo en sodio para preparar la cebada como un plato salado o agua para su preparación como cereal para el desayuno.

  2. Mezcla las hierbas y verduras finamente picadas, como ajo, cebolla, zanahoria, apio, champiñones, cebollas verdes o perejil para darle sabor, si vas a servir la cebada como guarnición.

  3. Cubre y deja tu olla de cocción lenta en temperatura baja. Deja que la cebada se cocine durante seis a ocho horas, o hasta que los granos de cebada estén tiernos. Si vas a comer la cebada para el desayuno, enciende la olla de cocción lenta antes de irte a la cama.

  4. Mueve la cebada con un tenedor y sirve como está. Para un cereal para el desayuno, agrega leche, azúcar morena, canela, nuez moscada, nueces picadas o fruta fresca a gusto.

Consejos y advertencias

  • Una taza de cebada secas rinde alrededor de 3 tazas cuando está cocida.
  • Guarda la cebada cocida en el refrigerador hasta por una semana.