Los carbohidratos en una calabaza espagueti

Escrito por Kelsey Casselbury | Traducido por Anibal Julian Barbosa
La carne fibrosa de una calabaza espagueti puede servir como una alternativa de bajo contenido de carbohidratos de pasta.

Si estás buscando una alternativa baja en carbohidratos a los espaguetis, la bien llamada calabaza espagueti podría ser la solución. La calabaza es un vegetal sin almidón que contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos por porción de media taza, de acuerdo a la American Diabetes Association. Su pulpa fibrosa también proporciona alrededor de 20 calorías y vitamina C, vitaminas del complejo B y fibra.

Cómo hacerla

La calabaza espagueti es nombrada por su carne fibrosa que, cuando se cocina hasta que está tierna, se separa en hebras que se asemejan a los espaguetis. Puedes asarla en el horno o en el microondas hasta que esté tierna. Deja que se enfríe y luego usa un tenedor para raspar la carne. Comienza con un poco de aceite de oliva o mantequilla y sírvela sola o utilízala en lugar de espaguetis en el plato favorito de pasta, como base para "espagueti" y albóndigas.