Los carbohidratos en una calabaza espagueti

Si estás buscando una alternativa baja en carbohidratos a los espaguetis, la bien llamada calabaza espagueti podría ser la solución. La calabaza es un vegetal sin almidón que contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos por porción de media taza, de acuerdo a la American Diabetes Association. Su pulpa fibrosa también proporciona alrededor de 20 calorías y vitamina C, vitaminas del complejo B y fibra.

Cómo hacerla

La calabaza espagueti es nombrada por su carne fibrosa que, cuando se cocina hasta que está tierna, se separa en hebras que se asemejan a los espaguetis. Puedes asarla en el horno o en el microondas hasta que esté tierna. Deja que se enfríe y luego usa un tenedor para raspar la carne. Comienza con un poco de aceite de oliva o mantequilla y sírvela sola o utilízala en lugar de espaguetis en el plato favorito de pasta, como base para "espagueti" y albóndigas.

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Escrito por sarah collins | Traducido por anibal julian barbosa