Cómo hacer brownies sin horno

Los brownies sin horno son más parecidos a dulces de azúcar que a pasteles. Eso es porque los postres hechos en la hornilla usan menos harina que sus homólogos al horno, y no llevan huevos. Las nueces o galletas partidas dan corpulencia a la mezcla de brownies, evitando que estos manjares se vuelquen.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Rocío vegetal
  • Placa para horno de 8 por 9 pulgadas
  • Olla profunda
  • Leche evaporada
  • Azúcar
  • Mantequilla o aceite
  • Galletas dulces u obleas partidas
  • Nueces (nuts)
  • Chispas de chocolate
  • Harina

Instrucciones

  1. Cubre la fuente para brownies con rocío vegetal.

  2. Hierve 4 partes de azúcar, 2 partes de leche evaporada y 1 parte de mantequilla o aceite a fuego medio, mientras revuelves rápidamente. Baja el fuego y cocina otros 10 minutos más.

  3. Mezcla partes iguales de chispas de chocolate, nueces picadas y galletas u obleas partidas, y una cantidad ligeramente menor de harina. Por ejemplo, mezcla 1 taza de cada uno de los tres primeros ingredientes y 3/4 tazas de harina cuando uses 3 a 4 tazas de la mezcla de leche evaporada, azúcar y mantequilla.

  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de leche evaporada cocinándose a fuego lento y revuelve hasta que estén calientes y mezclados de forma pareja.

  5. Vierte la masa en el molde para brownie y enfríala a temperatura ambiente o en el refrigerador.

  6. Cuando la mezcla esté sólida corta los brownies en cuadrados y sirve.

Consejos y advertencias

  • Para disminuir la cantidad de grasa en los brownies sin horno, usa versiones de galletas u obleas bajas en grasa. Disminuye el contenido de azúcar usando galletas saladas en lugar de integrales. Además, sustituye la leche evaporada por leche evaporada desnatada. Eleva el contenido de fibras sustituyendo la harina blanca por harina integral.
  • Elimina el calor por completo usando un procesador de alimentos. Mezcla 6 partes de almendras picadas y dátiles (dates), junto con 1 parte de cacao en polvo y pequeñas cantidades de sal marina, aceite o miel, la suficiente para humedecer y dar sabor a la mezcla. Coloca la mezcla con una cuchara en un molde para brownies, enfría y corta en cuadrados.

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Escrito por ellen douglas | Traducido por maria eugenia gonzalez