Cómo hacer brochetas a la parrilla

Cocina toda la comida en la parrilla de una sola vez utilizando pinches y cubos de los alimentos para crear brochetas. Mezclando tus frutas favoritas, verduras y carnes puedes hacer una sabrosa comida, porque los sabores de los alimentos se mezclan mientras se cocinan. Elige alimentos que vayan bien juntos, como solomillo de cerdo, cebolla y papaya, o pollo, pimientos verdes (green peppers) y piña (pineapple). Tus brochetas sólo están limitadas por su imaginación.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Pinchos de madera o metal para brochetas
  • Aerosol antiadherente o aceite de oliva
  • Carnes, vegetales y frutas de tu elección
  • Bolsa de plástico resellable
  • Marinada
  • Pincel de cocina

Instrucciones

  1. Precalienta tu parrilla a gas o carbón a fuego directo moderado: de 325 a 350° F (162,7 a 176,6° C).

  2. Pincela los hierros de la parrilla con aceite de oliva o rocíalos con aerosol antiadherente.

  3. Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos una hora. Esto ayuda a que la madera no se queme. Rocía los pinchos de metal ligeramente con aerosol antiadherente.

  4. Corta las carnes, vegetales y frutas en cubos de 1 1/2 a 2 pulgadas cuadradas (3,8 a 5 cm) con un cuchillo afilado.

  5. Coloca las carnes en una bolsa de plástico resellable con la marinada. Sella la bolsa y refrigérala por al menos 12 horas.

Consejos y advertencias

  • Coloca un elemento en la parte inferior del pincho que no se caiga y que mantenga el resto de los elementos de forma segura en la brocheta.
  • Guarda al menos un quemador apagado en la parrilla de gas o un área en la parrilla sin carbón debajo. Esto te da un espacio para mover tus brochetas en el caso de llamaradas.
  • Algunos ingredientes que quedan bien en las brochetas pueden ser mangos, piña, papaya, calabaza, pimientos, cebollas, patatas, tomates cherry, calabacín, pollo, cerdo, camarones y carne de res.

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Escrito por cecilia harsch | Traducido por frances criquet