¿Qué beneficios a la salud aporta comer coles de bruselas?

Escrito por andrea cespedes | Traducido por martín emiliano vergé
Puedes cocinar coles de bruselas enteras o peladas y mezclas con limón, mostaza y aceite de oliva.

Las coles de bruselas caen la categoría de vegetales crucíferos, lo cual también incluye al brócoli y la col. Este grupo de vegetales ofrece una composición única de antioxidantes que pueden ofrecer beneficios generales a la salud. Sumado a esto, las coles de bruselas son bajas en calorías, mientras que ofrecen proteínas, vitaminas y minerales para mejorar la salud del cuerpo.

Calorías, grasa y proteínas

En 1/2 taza de coles de bruselas hervidas sin sal, consumes solo 28 calorías y solo cantidades traza de grasa. Comer coles de bruselas como acompañamiento, en vez de una comida altamente calórica, puede ayudarte a controlar tu peso. Las coles de bruselas ofrecen 2 gramos de proteínas por 1/2 taza. Si bien las coles carecen de varios amino ácidos necesarios para ser una proteína completa como la carne o los lácteos, puedes incluir granos, tales como arroz marrón o pasta de trigo en tu dieta para obtener todos los amino ácidos necesarios.

Fibra

Las coles de bruselas son una fuente de fibra que regula la digestión. De los 6 g de carbohidratos en 1/2 taza de coles hervidas, 2 g vienen de la fibra. El Instituto de Medicina recomienda a las mujeres consumir por lo menos 25 g de fibra a diario y 38 g diarios a los hombres para contribuir a la salud de tu colon, evitar la constipación y contribuir a la disminución del colesterol.

Vitaminas y minerales

Las coles de bruselas te ofrecen 20 vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 1/2 taza te ofrece 48,4 mg de vitamina C, un antioxidante, y 604 IU de vitamina A, la cual contribuye a una vista saludable. Las coles de bruselas ofrecen más de la ración diaria de vitamina K para los hombres, y el 91 por ciento del valor diario para las mujeres. La vitamina K es clave para la habilidad coagulante de la sangre y ayuda a mantener la fuerza de tus huesos. Los 46,8 gramos de folato en 1/2 taza de coles de bruselas aumentan la salud de los glóbulos rojos y es importante para las mujeres embarazadas ya que ayuda a evitar ciertos defectos del tubo neuronal. Con 247 mg de potasio por porción, las coles de bruselas son una fuente rica de este mineral, lo cual puede ayudar a regular tu presión arterial y el balance de fluidos. Las coles de bruselas también son una fuente de vitamina 3, mayor parte del complejo B de vitaminas, hierro, magnesio, fósforo, zinc, cobre, calcio, manganeso y selenio.

Protección contra el cancer

Las coles de bruselas, junto con otros vegetales crucíferos, contienen compuestos conocidos como isotiocianatos. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir el cáncer al incentivar la eliminación de carcinógenos potenciales del cuerpo. El isotiocianato también puede reducir el riesgo de un ataque al corazón.