Beneficios del coco desecado

Los cocos constituyen el alimento básico en muchas cocinas, incluyendo varias cocinas de la India y de América del Sur, y su amplia disponibilidad en los trópicos proporciona el sustento necesario para establecer rutas de comercio, según el Dr. Kenneth Olson, profesor asociado en la Washington University. El coco desecado, hecho mediante la trituración de la carne de coco seco, ayuda a infundir el sabor tropical en tus comidas. También ofrece un valor nutricional que apoya la salud de los tejidos.

Fortalece el tejido conectivo

El coco desecado proporciona minerales que requieres para mantener tus tejidos conectivos, un grupo de tejidos que incluye tu piel, tendones, ligamentos, huesos y dientes fuertes. El tejido conectivo contiene grandes cantidades de colágeno, fibras de proteína duras y resistentes que forman redes y mantienen tu tejido unido. Tanto el cobre como el manganeso ayudan la producción de colágeno saludable, por lo que mantiene tus tejidos fuertes. Una onza de coco desecado ofrece 778 microgramos de manganeso, 43 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y 34 por ciento para los hombres, así como 226 microgramos de cobre, o una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada de cobre.

Apoyo de la función cerebral

El cobre en el coco desecado también mantiene la salud de tu cerebro. Activa las enzimas responsables de la producción de neurotransmisores, sustancias químicas que las células cerebrales utilizan para transmitir información. Otras enzimas dependientes del cobre ayudan a producir la mielina, el recubrimiento graso que enfunda cada célula nerviosa y ayuda a la célula a conducir electricidad. La grasa que se encuentra en el coco desecado también puede prevenir los trastornos neurológicos. Un estudio, publicado en el "Journal of Alzheimer's Disease" en octubre de 2013, encontró que el aceite de coco ayuda a las células nerviosas a formar un escudo contra los efectos tóxicos de las placas de proteína, que de otro modo conducen la progresión de la enfermedad de Alzheimer.

Otros beneficios

El coco desecado ofrece otros beneficios para la salud gracias a su contenido en hierro y fibra. Tu cuerpo utiliza la fibra para controlar los niveles de colesterol en la sangre, y una dieta rica en fibra combate la diabetes de tipo 2 y la enfermedad cardiovascular. El coco desecado ofrece 4.6 gramos de fibra por onza, que es el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y 12 por ciento para los hombres. El hierro que se encuentra en el coco te ayuda a formar ATP, una fuente de energía, así como las células rojas de la sangre que necesitas para el transporte de oxígeno. Una onza de coco desecado ofrece 0.94 miligramos de hierro, el 12 por ciento y el 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro para los hombres y mujeres, respectivamente.

Consideraciones para la salud

A pesar del impresionante contenido de nutrientes de las nueces, debes consumir el coco desecado con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas. Cada porción contiene 18.3 gramos de grasa total, incluyendo 16.2 gramos de grasa saturada. Esto significa que sólo una onza de coco contiene apenas por debajo de las tres cuartas partes de tu límite de grasa saturada al día, si sigues una dieta de 2,000 calorías. El Dr. Walter Willett escribe para Harvard Health Publications que mientras que el contenido de grasa de coco podría no ser tan perjudicial como las grasas saturadas por otras fuentes, debes limitar su consumo.

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Escrito por sylvie tremblay, msc | Traducido por verónica sánchez fang