Beneficios de la cáscara de pepino

Los pepinos (cucumbers) tienen un refrescante sabor suave y son una deliciosa adición a cualquier ensalada, sándwich o guarnición. Frecuentemente los pepinos se pelan, porque la rugosa piel externa puede ser difícil de masticar y digerir. Sin embargo, lo que muchos no saben es que la mayor parte del valor nutricional beneficioso de los pepinos se deriva de la cáscara. Así que deja la cáscara obtener todos los beneficios que esta hortaliza tiene para ofrecer.

Fuente de fibra

Las cáscaras de pepino son ricas en fibra insoluble, un tipo de fibra que barre a través de tu tracto digestivo como una escoba, creando masa fecal. También ayuda a aliviar el estreñimiento y es un factor importante para mantenerte regular. Para una dieta saludable, las mujeres necesitan 25 g de fibra total diaria y los hombres necesitan 38 g, explica el Linus Pauling Institute. La parte blanda interior de los pepinos proporciona algo de fibra soluble, que es otro tipo de fibra beneficiosa. La fibra soluble atrae el agua y forma una sustancia espesa que viaja a través del intestino, ayudando a suavizar las heces. Disfrutar de seis grandes rodajas de pepino con la cáscara o alrededor de 1 taza, proporciona aproximadamente 1 g de fibra, la mayor parte de ella es insoluble.

Contenido de vitamina K

Deja la cáscara en tu pepino para cosechar los beneficios de su contenido de vitamina K. Esta vitamina ayuda a activar las proteínas que tu cuerpo necesita para el mantenimiento saludable de los huesos, así como el crecimiento celular y evitar formar coágulos de sangre. La mayor parte del contenido de vitamina K de los pepinos se encuentra en la cáscara, una taza de pepino con la cáscara contiene 49 microgramos de la vitamina K, mientras que pepino pelado contiene sólo 9 microgramos.

Bajo en calorías naturalmente

Debido a que las rodajas de pepino, con o sin cáscara son naturalmente bajas en calorías, puedes comerlos como aperitivos sin sentirte culpable. Cada rebanada proporciona un mínimo de 1 a 2 calorías. Disfrutar de unas rebanadas de frescas rebanadas de pepino sin pelar en la tarde puede ayudar a recargar tu cuerpo sin arruinar tu dieta.

Beneficioso para la vista

Las cáscaras de pepino son una fuente oculta de betacaroteno, un tipo de vitamina A. El betacaroteno es bien conocido por sus efectos beneficiosos sobre la salud de los ojos y la visión. Mientras que la vitamina A viene en una variedad de compuestos, el betacaroteno es el tipo con mayor concentración en las cáscaras de pepino. A lo largo del día, las mujeres necesitan 2,310 UI de vitamina A y los hombres necesitan 3,000 UI, según Office of Dietary Supplements. Una porción de media taza de rodajas de pepino con cáscara proporciona 55 UI de vitamina A total, alrededor de la mitad de los cuales está en forma de betacaroteno.

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Escrito por melodie anne | Traducido por gabriela nungaray