¿La avena tradicional contiene gluten?

La enfermedad celíaca, con distensión abdominal, diarrea, pérdida de peso y la inflamación de la piel, afecta a uno de cada 133 estadounidenses, de acuerdo con el National Digestive Disease Information Clearinghouse. Comer sin gluten es el único tratamiento para esta condición. El gluten es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. La eliminación de estos granos de la dieta es una manera eficaz de saber si el gluten está detrás de tus síntomas. La avena puede ser una alternativa segura.

La avena y gluten

La avena por sí misma no contiene gluten, pero pueden llegar a estar contaminada con gluten durante el proceso, explica el National Digestive Disease Information Clearinghouse. Busca el certificado del sello sin gluten en la etiqueta de la avena, un programa lanzado en 2013 por el Gluten-Free Certification Program and the National Foundation for Celiac Awareness. La mayoría de las personas con enfermedad celíaca pueden tolerar pequeñas cantidades de avena. Trabaja con tu médico para determinar si la avena es segura para que la puedas comer.

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Escrito por amy long carrera | Traducido por mariana van der groef