Cómo asar solomillos de cerdo en la estufa

El solomillo de cerdo es una fuente nutritiva de proteínas, hierro y potasio, y son lo suficientemente versátiles para que sean cocidos de diferentes formas, incluyendo la cocción sobre la estufa. No obstante, ten en cuenta que la técnica de cocina se diferencia de la que se aplica en una parrilla en exteriores. Puedes asar los solomillos de cerdo en tu estufa siempre que utilices la cacerola correcta. Sirve los solomillos de cerdo con manzanas asadas o vegetales cocidos al vapor para obtener una comida sabrosa y bien balanceada.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Cuchillo afilado
  • Tabla para cortar
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas y especias
  • Plancha
  • Aceite
  • Pincel de cocina
  • Pinzas
  • Bandeja para servir

Instrucciones

  1. Corta en rodajas los solomillos de cerdo, si es necesario, con un cuchillo afilado.

  2. Condimenta los solomillos cortados con sal, pimienta y las hierbas secas y especias que elijas, como romero, tomillo o semillas de apio.

  3. Precalienta la planta por tres a cinco minutos a fuego medio.

  4. Aceita la plancha con una capa fina de aceite. Utiliza un pincel o servilleta doblada para cubrir de manera pareja toda la superficie de la plancha.

  5. Coloca cada rodaja de solomillo en la plancha precalentada. Utiliza un par de pinzas para reducir el riesgo de quemarte las manos o muñecas al trabajar tan cerca de una plancha caliente.

  6. Deja que los solomillos de cerdo se cocinen por dos a tres minutos y gíralo un cuarto si quieres que la carne tenga las atractivas marcas de la parrilla.

  7. Da vuelta los solomillos y sigue cocinándolos por dos a tres minutos más hasta que la carne alcance la temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (62,7 grados Celsius).

  8. Transfiere los solomillos asados a la bandeja para servir y deja que reposen por al menos tres minutos antes de servirlos.

Consejos y advertencias

  • Las planchas funcionan mejor cuando cocinas carnes secas, según Steven Raichlen, autor de "Raichlen's Indoor! Grilling" ("Asado en interiores de Raichlen"). Si marinas los solomillos de cerdo, escúrrelos y raspa las pequeñas piezas de marinada de la carne antes de asarla, recomienda Raichlen.
  • Sirve los solomillos de cerdo asados con las guarniciones nutritivas que elijas, como papas asadas, puré de batatas o vegetales cocidos al vapor.

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Escrito por sara ipatenco | Traducido por silvina ramos