Cómo asar pollo en una parrilla de gas marca Weber

El asado puede secar incluso los mejores cortes de pollo, pero el condimento adecuado sella la humedad y controlar tu tiempo de cocción resulta en una pieza jugosa de pollo. A mediados de los ochenta, Weber produjo un nuevo método de asado con gas, reemplazando a las piedras de lava utilizadas en la mayoría de parrillas con barras de metal. Esto reduce las llamas y distribuye el calor uniformemente. La distribución del calor pareja te permite asar sin sobrecocer y resecar tu pollo.

Nivel de dificultad:
Moderada

Necesitarás

  • Condimento seco o glaseado

Instrucciones

  1. Enciende tu parrilla de gas Weber y prende los quemadores con la opción alta. Cierra la tapa por 10 a 15 minutos y deja que la parrilla se precaliente.

  2. Condimenta tu pollo con un condimento seco por tres a cuatro horas. Esto cura la carne y sella su humedad, evitando que tu pollo se seque mientras se asa. Puedes glasear tu pollo en lugar de utilizar el condimento seco y aplícalo a medida que lo asas. El glaseado también encierra la humedad dentro de la carne.

  3. Pasa el quemador a fuego medio. Rocía la parrilla con una ligera capa de aerosol antiadherente.

  4. Coloca las pechugas y muslos de pollo deshuesados y sin piel directamente sobre el fuego medio por cuatro a seis minutos. Unta el pollo con un glaseado si lo escoges en lugar de un condimento seco. Voltea las pechugas y piernas por unos cuatro a seis minutos adicionales y luego retíralas de la parrilla.

  5. Asa las mitades de pollo sobre fuego indirecto por 1 a 1 1/4 de horas. Apaga las hornillas centrales de la parrilla. Coloca las mitades del pollo en el centro y cocínalas por 30 a 40 minutos. Voltea las mitades y cocínalas por otros 30 a 40 minutos retirándolas del fuego.

  6. Cocina las piezas de pollo en la parrilla Weber sobre el calor indirecto. Las pechugas y las alitas deben asarse por 15 a 20 minutos de ambos lados. Las piernas y muslos deben cocinarse por 20 a 25 minutos de ambos lados. Retira las piezas de pollo de la parrilla.

  7. Asa un pollo entero sobre fuego indirecto por 30 a 45 minutos por un lado. Voltea el pollo y ásalo por otros 30 a 45 minutos, retirándolo una vez termine de cocinarse.

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Escrito por cecilia harsch | Traducido por alejandra rojas