Alimentos libres de grasas y libres de carbohidratos

Los alimentos sin grasa son los alimentos que tienen menos de 0,5 g de grasa por porción, según el gobierno de Estados Unidos. No existe una definición de carbohidratos o hidratos de carbono libre, aunque las etiquetas de productos no informan a los consumidores cuando los alimentos están libres de colesterol, sodio y azúcar.Hay muy pocos alimentos que contengan menos de 0,5 g de grasa y carbohidratos.

No elimines las grasas


Aguacate rebanado con aceite de oliva

No se recomienda una dieta totalmente libre de grasa debido a que "se necesita un poco de grasa en la dieta para construir partes de las células del cuerpo, en particular las membranas celulares," reporta “The Best of Health,” un libro producido por "Consumer Reports". En la dieta típica estadounidense, más del 40 por ciento de las calorías provienen de la grasa. Numerosas organizaciones de salud relacionadas con el consumidor recomiendan que menos del 30 por ciento de las calorías provengan de la grasa. El National Heart, Lung, and Blood Institute recomienda que las personas que no han podido reducir sus niveles de colesterol alto reciban sólo el 7 por ciento de sus calorías de la grasa.

Las dietas libres de carbohidratos no son recomendables


Mujer comiendo un sándwich

Una dieta libre de hidratos de carbono o incluso baja en carbohidratos no es recomendada por la mayoría de los nutriólogos y los organismos gubernamentales. Aproximadamente el 30 por ciento de las calorías de una dieta estadounidense típica provienen de los hidratos de carbono, pero ese número debe ser el 55 por ciento, según recomienda el Department of Agriculture de Estados Unidos. Sin embargo, "Dr. Atkins’ New Diet Revolution” recomienda que las personas coman muy pocos hidratos de carbono, ya que son responsables de la obesidad, conclusión con la que la mayoría de los expertos en alimentos están de acuerdo.

Libre de grasas y libre de carbohidratos


Gelatina baja en calorías

La lista de alimentos con absolutamente nada de grasa ni carbohidratos es corta, de acuerdo con el "Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease.”Un gráfico en el libro de Ornish enumera más de 600 alimentos.De los 600, los siguientes son los únicos alimentos que figuran con cero grasas y cero carbohidratos: bicarbonato de sodio, Sprite sin azúcar,Fresca, gelatina sin sabor, gelatina baja en calorías, la ginebra, el ron, el vodka, el whisky y sal de mesa.

Cerca de tener cero grasas y carbohidratos


Vieiras marcadas

Hay varias clases de peces que cumplen con los estándares del gobierno de Estados Unidos de alimentos sin grasa y también con menos de 0,5 g de carbohidratos por porción. Ellos son las anchoas (grasa 0,3 g, 0 carbohidratos), la platija (grasas, hidratos de carbono 0,2 g 0g), el eglefino (grasa 0,1 g, hidratos de carbono 0g), halibut (grasa 0,3 g, hidratos de carbono 0g), las vieiras (grasas, hidratos de carbono 0,3 g 0g ), el camarón (0,2, 0,1 g hidratos de carbono), el pargo (0,3, 0 g de carbohidratos) y sole (grasa 0,2 g, hidratos de carbono 0g). Las claras de huevo también cumplen con la definición libre de grasa del gobierno y tiene sólo 0,4 g de carbohidratos por porción. Otros alimentos bajos en carbohidratos libres sin grasa son el caldo (grasa 0,1 g, hidratos de carbono 0,2 g), Tab (0g, carbohidratos 0,1 g) y la mostaza (grasa 0,2 g, hidratos de carbono 0,3 g).

Sin grasas ni carbohidratos


Un pedazo de pollo a la parrilla

Hay innumerables alimentos que califican como libres de grasa, incluyendo la mayoría de las frutas y verduras y un porcentaje significativo de los granos, cereales y pan. También hay innumerables alimentos con pocos hidratos de carbono, incluyendo la mayoría de las carnes, aves, pescados y quesos.

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Escrito por jay schwartz | Traducido por sandra magali chávez esqueda