¿El aceite de pescado contiene hierro?

El hierro transporta oxígeno por tu torrente sanguíneo, dándoles a tus células mucho oxígeno para funcionar. Si bien algunas variedades de pescado entero de hecho proporcionarán una pequeña cantidad de hierro, sin importar qué tipo de pescado consumas (hígado de bacalao, sardina y salmón, entre otros), no estarás agregando hierro a tu dieta. Durante el procesamiento, las grasas son separadas del pescado, dejando atrás ciertos nutrientes. Obtendrás una abundante dosis de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables para el corazón del aceite de pescado y, algunas veces, vitaminas A y D, pero no minerales.

Fuentes de pescado

Si estás intentando aumentar tu ingesta de hierro y disfrutas del pescado, es mejor que comas el filete entero, en lugar de sólo una cucharada de aceite. Comer una porción de 3 onzas de salmón rojo hervido te proporciona 0.4 miligramos de hierro. El atún de aleta amarilla cocido tiene el doble de esa cantidad con aproximadamente 0.8 miligramos en un corte de 3 onzas. Tres onzas de fletán horneado proveen 0.2 miligramos, mientras que la misma cantidad de atún liviano enlatado en agua tiene hasta 1.3 miligramos de hierro.

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Escrito por melodie anne | Traducido por paula ximena cassiraga